La chantilly c'est pas compliqué, et puis comme il n'y aura pas de filles, ça occupera les mains...

http://www.youtube.com/watch?v=ptWd27ilZvk

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c'est pas compliqué mais bon on a connu conditions plus favorables que la loco sous la pluie pour cuisiner

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te taquinais, John !
fais la bombe !

J'écrivais ça tout simplement parce que ça me g..ve de voir en magasin des pâtisseries faites avec une Chantilly industrielle ...
Combien de pâtissiers font encore leur Chantilly ? ...

Prends tes bombes ! ce sera plus simple, en effet, surtout s'il fait mauvais temps !

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Claude Girod


"Ils sont complètement cinglés mais j'adore !!!" (Pierre 62)

ça c'est sûr (encore que la chantilly en pâtisserie reste encore souvent de la vraie pour des problèmes de tenue dans le temps) / (avec un peu de gélatine histoire de dire... )

Ce n'est malheureusement pas le cas des appareils à flans, appareils à génoises, blancs d'oeufs en poudre, etc...
l'avantage : ça ne rate jamais !!! (les génoises sont bien levées, les meringues sont fermes, etc...) (Nooon claude !!! )

Et on ne parle même pas des pâtisseries 100% industrielles (Davigel, Métro, etc...), qui bien que bonnes, n'ont rien à faire
à la carte d'un établissement qui se veut être un "RESTAURANT" et baptisé comme tel...

Quant aux plats tout prêts en poche : même commentaire...
On peut le concevoir dans la restauration d'hôtels de chaînes, mais chez les indépendants, c'est une honte...

Alors quand la vox populi clame haut et fort que le Fast food c'est de la m... et que rien ne vaut le resto du coin (avec sa carte longue comme le bottin...) : je me marre !

la tolérance étant sur la 4ème gamme qui fait gagner du temps, sans pour autant que son emploi ôte de la valeur ajoutée à l'élaboration du plat...

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Bien d'accord !
Je regarde très souvent les émissions TV sur ce sujet ; les desserts industriels livrés par cartons au restau (type mousse au chocolat, oeufs à la neige, ... qui reviennent à environ 0,50 euros et sont mis à la carte à 6 ... ! Lorsqu'on ne te dit pas que les desserts sont "maison" ...
Je ne vais donc quasiment plus au restau, sauf lorsque je suis sûr que la cuisine est "maison" (ce qui devient rare) ou lorsque j'y suis obligé ...

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Claude Girod


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Faut venir à la Ferté : on y fait de la vraie cuisine

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Dans le quartier ou je travaille, on a un petit restau ambiance familiale , avec pratiquement que du fait maison: on voit les cuistots bosser. L'inconvénient, c'est que tu sens la bouffe en repartant mais on peut pas tt avoir

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Faut leur demander d'installer une extraction digne de ce nom !!!

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oui mais je pense qu'après c'est inaudible
ah c'est sûr çà n'a pas le charme du "bip- bip-bip" kling" klong" avec des frites ? bip bip """ bip " klag " Menu XL ?"
là c'est sûr y' a d'l extraction

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Moi, l'extraction, c'est chez le dentiste que je la sens ...
Carie le roué

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Claude Girod


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Le pire, c'est quand tu sens le cuistot !
Aïe ! pas sur la gousse !

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Claude Girod


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Et pendant ce temps là, le panard rit... (berk !)

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...Je confirme !

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Ma playlist Dansletube : https://www.youtube.com/playlist?list=PLR5Mg_dk-72xtovKEqcCrPZSt3Pq_2-LL

On a des bases communes !

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Globalement en cas de coup dur, on peut prévoir une reconversion dans "l'humanitaire"...





(spéciale dédicace pour Claude, au 1er plan à droite des patates... )

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